Картофельный гратен с апельсиновым соусом и мини салатиком
Ингредиенты
Гратен : 123,6 фа
Картоха 100 гр. 100 фа
Сельдерей 10 гр. 4,7 фа
Сыр н/б 40 гр.
Порей 30 гр. 18,9 фа
Соль, розмарин
Заливка: 46,25
Сливки 30 гр. 45 фа
Масло сливочное 5 гр. 1,25 фа
Мука 4-5 гр.
Соль, чеснок порошок, мускатный орех молотый
Салат: 32 фа
Горошек консервы 6 гр. 16,5 фа
Кукуруза консервы 10 гр. 15,5 фа
Листочки брокколи
Апельсиновый соус: 15 фа
Апельсиновый сок ~ 50 мл. 15 фа
Мука 2-3 гр.
Сахар, щепотка
Загуститель для сливок до грамма
Приготовление
Тонко режем картоху (кольцами), сельдерей, порей и сыр
Складываем в форму для выпекания : картоха – сельдерей – порей – сыр – картоха ….
Делаем бешамель для заливки : масло растопили, добавили муку, перемешали до однородности, вливаем сливки и перемешиваем + соль, чеснок порошок, мускатный орех молотый, перемешиваем до загустения и заливаем картоху, ставим в духовку на 120, на 15 минут
Пока картоха печется , делаем апельсиновый соус : апельсин выдавить в сотейник (любую маленькую кастрюльку ) , добавляем загуститель для сливок, сахар, муку, перемешиваем и ставим на большой огонь, «варим» до загустения. Протираем через ситечко
Соусом можно просто полить салат и налить чуть-чуть под гратен, а можно что-нибудь нарисовать :) потом вынимаем гратен из формочки (ножиком по кругу и потом ложкой) выкладываем на тарелку, рядом кукуруза с горошком и маленькие листочки брокколи ошпаренные кипятком , присыпаем цедрой апельсина, готово :)
Всего 2 порции гратена : 170 фа
1 шт.= 85 фа
Порция : апельсиновый соус + кукуруза + горошек + гратен = 132 фа
*сливки в заливке можно заменить на н/б молоко; горошек и кукурузу на ваше усмотрение
Приятного аппетита!
